喜報！雪寶乳業獲批使用 低溫“學生飲用奶標志”

  日前，中國奶業協會發布公告，準予四川雪寶乳業集團有限公司變更“中國學生飲用奶標志”許可使用證書信息，在原有學生飲用奶純牛奶、滅菌調制乳基礎上，增加學生飲用奶巴氏殺菌乳、發酵乳兩個低溫奶產品。作為四川第一批準予低溫“學生飲用奶標準”增項的乳品企業，這是我國牛奶行業權威對雪寶集團一直秉持工匠精神，在質量管理和優質服務等方面的又一次肯定。

    呵護健康，堅定不移推進“學生飲用奶計劃”

  “學生飲用奶計劃”由原農業部、教育部等國務院七部委于2000年聯合啟動實施。通過向在校學生提供學生飲用奶，以改善學生營養狀況，提高學生健康水平為宗旨的專項營養改善計劃。學生飲用奶是專供在校學生飲用的優質牛奶，包裝標識為學生飲用奶專用標志，奶源須來自中國奶業協會認證的學生飲用奶奶源基地。

雪寶集團2009年被正式認定為“中國學生飲用奶定點生產企業”。在20多年的學生飲用奶工程建設過程中，一直秉持工匠精神，在奶源基地打造、加工能力提升、質量管理、配送系統、入校服務、管理制度建設等環節不斷精進，全力保障學生飲用奶的供應和服務水平。期間，公司最高供應量達到40萬盒/天，所創立的“安岳學生飲用奶服務模式”得到了省市主管部門的肯定并推廣。

全程質管，肩扛責任守護企業“生命線”

  （一）基地強保障。一是集團旗下鴻豐牧場根據不同牛群調配的“營養餐”保證牛群的精細化喂養。奶牛年單產量達到10.5噸，位居南方奶牛牧場前三甲，入選中國規模牧場高產榜單；生牛乳蛋白質、脂肪、菌落總數、體細胞等指標均超過歐盟標準。二是去年12月，鴻豐牧場申建“非免疫無布魯氏菌病小區”（布氏桿菌無疫小區）通過農業農村部專家組驗收，成為四川省第一家國家級奶牛“非免疫無布魯氏菌病小區”，并被評為國家優質乳工程示范牧場、農業農村部畜禽養殖標準化示范場。

  （二）過程重管控。一是各關鍵環節制定作業指導書，確保“產品有標準、操作有規程、檢驗有依據”。二是結合GB14881及GB12693國標要求，制定《操作性前提方案》，規定了水、食品接觸面、洗手消毒、員工個人衛生和健康、空間環境等方面的衛生操作規程，確保所有生產過程和環境衛生符合要求。三是建立《設備排期排查制度》《點檢制度》《首檢制度》等，對生產設備定期進行人工排查，設備開機前執行點檢，對開機產品和結束產品抽樣檢測，確保產品全部質量合格，實現了乳制品生產全過程監管。

  （三）質檢嚴把關。一是建立《原輔料檢驗規程》《過程檢驗頻次一覽表》《產品檢驗規程》，從原料、加工過程、產品環節，明確檢驗項目及檢驗頻次，嚴格按照規程執行檢驗工作。二是擴建技術中心，增加實驗室功能間分區，規范微生物操作精準度，實現了對運行過程80多個項目的檢測，大大提高了出廠產品合格率。

  （四）儲運有標準。一是安裝信息化監控系統、門磁開關和帶自吸功能的逃風門簾等設施，加強終端冷鏈溫度監控，定期檢查網點產品儲存溫度和環境衛生。二是建立《優質乳產品儲存運輸銷售全程控制規范》，對全程冷鏈進行監控管理，確保冷鏈“不斷鏈”。

  （五）產品可追溯。嚴格運行“川食安溯源監管平臺”，將原料進貨、入庫、領用、生產、灌裝、成品入庫、成品檢驗、產品儲存、產品銷售全過程各個環節的信息，實時采集上傳平臺。一旦出現問題，快速召回，實現來源可查、去向可追、責任可究。

  鑄造品牌，科技與標準賦能高質量發展

一是以科技驅動標準制定，量化科技指標如免疫球蛋白、乳鐵蛋白含量等。把重心放在企業質量、標準化、計量管理和質量管理體系建設上，致力于打造質量信用企業，通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系、ISO22000食品安全管理體系和乳品HACCP安全管理體系認證，按照“產品有標準，管理有制度，操作有規程，環節有記錄，逆向可追蹤，產品可召回”六句話管理綱要，確保了產品指標完全符合《巴氏殺菌乳》《滅菌乳》《酸牛乳》和《調制乳》等食品安全國家標準要求。二是建立食品安全溯源體系、產品信息公示制度，運用現代技術手段為產品留存成長記錄，讓消費者通過掃描二維碼，就能夠查詢整個生產階段，實現“農田到餐桌”的“正向可追溯、逆向可追蹤”，確保安全放心。三是導入以“夯實奶源質量、切實過程有效、落實服務優質”的“三實”卓越績效管理模式，全面推動質量管理邁向規范化、制度化和創新發展。四是通過優質乳工程的實施，進行原料乳、生產工藝及質量的全程把控與規范，搭建了好奶+好工藝+好檢驗的全鏈條閉環管理體系，實現了“原料鮮活本土化、加工工藝低碳化、奶類產品優質化”，被中國奶業協會認定為“學生營養改善貢獻企業”“中國奶業脊梁企業”。2022年集團榮獲國家“優質乳工程助力國民營養計劃功臣企業獎”，被評為“四川省工業質量標桿”。

  “我們將繼續嚴格按照‘安全、營養、方便’的學生飲用奶基本要求，使用優質奶源，采用先進生產工藝，生產出更高品質的學生飲用奶產品。”雪寶集團副總裁何娟表示，雪寶集團將不斷創新產品矩陣、生產放心產品，優化配送服務、提升入校保障，讓更多的學生都能喝上雪寶新鮮優質的學生飲用奶。